I dag
8°

Allt innehåll

Småland
Alvesta
Gislaved
Gnosjö
Ljungby
Växjö
Östergötland
Boxholm
Mjölby
Motala
Vadstena
Ödeshög

Nyhetsbrev Jobba med oss

Veckans annonser - Klicka här!

Missa inte:

En mogen kompaktvagn

Veckans vintips

Sportigt snål på riktigt

Trendigt att odla på balkongen

I veckan bjöds det på releaselunch på Restaurang Nils Dacke. Foto: PERNILLA ALSÉN

Med smak av honung

”Kan användas till så mycket mer än desserter”

Pernilla Alsen

Tipsa en vän

Skriv ut

Dela

MAT. Honungen stod i fokus på Restaurang Nils Dacke i onsdags. I alla rätter på menyn ingick den guldfärgade smaksättaren.

Med anledning av receptboken "Med smak av honung", som nyligen kom ut, anordnades i veckan en provsmakningslunch på Dackeskolans elevrestaurang Nils Dacke.
Salladsbuffén dignade av smårätter, såser, sallader och snittar och till varmrätt erbjöds lunchgästerna marinerad lax med röd potatissallad eller kycklingfilé med smak från Medelhavet. Alla rätter, inklusive den efterföjande desserten med glass och panacotta, finns med i boken med honungsrecept.

Nyttigare än socker

– Vi vill visa att honungen är en fantastiskt naturprodukt. Syftet är att fler ska upptäcka honungen istället för socker, som är värdelöst för kroppen, säger Marita Delvert, ordförande i Sveriges Biodlares Riksförbund som jobbat fram recepten i boken.
Dackeskolans restaurangprogram har bidragit till boken på flera sätt. Alla recept är provlagade av eleverna och bokens foton är tagna av skolans lärare Michael "Mike" Isaksson. Flera av eleverna har även fått agera modeller i boken.

Kockeleven Jacob Davidsson har hjälpt till med bokprojketet. Här serverar han lax - med honung, förstås. Foto: PERNILLA ALSÉN

Lärorikt och roligt

– Det har varit väldigt givande och lärorikt att jobba med boken. Mycket jobb med att provlaga rätterna flera gånger, att lägga upp maten och fota – men roligt, tycker eleven Jacob Davidsson.
Läraren Jessica Prütz Sköld, själv bioodlare privat, kallar sig "part i målet" när det gäller honung.
– Vi har använt en hel del honung i matlagningen redan innan, det är kul att visa att det går att använda till så mycket mer än bara desserter. Men nu har det blivit ännu mer i och med att vi arbetat med boken.

Publicerad: 07. september 2012 10:19

VISSTE DU ATT...

... ett halvt kilo honung görs av nektar från mellan 3 och 4 miljoner blombesök?

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Blekinge:

Karlshamn | Karlskrona | Olofström | Ronneby | Sölvesborg

Halland:

Halmstad | Laholm

Skåne:

Småland:

Alvesta | Gislaved | Gnosjö | Ljungby | Växjö

Östergötland:

Boxholm | Mjölby | Motala | Vadstena | Ödeshög

Klicka på det område som du vill läsa nyheter från.

Startsidan just nu

Sommarbussen åter i rullning

KÄVLINGE. Mellan den 16 juni och 17 augusti trafikerar Sommarbussen åter kommunens vägar. Bussen kör mellan de större byarna i kommunen, till...

Läs hela artikeln

I fladdermössens mörka spår

HALLARÖD. Vampyrer ligger i tiden. Så och fladdermöss. I alla fall enligt Espen Jensen, som arbetar för att sprida...

Läs hela artikeln

Ljungby Simsällskap på tredjeplats

BRAGD. Under regionfinalen för simtävlingen Simiaden som hölls i Motala i början av maj, lyckades Ljungby SS knipa ett antal medaljer. Med sina elva...

Läs hela artikeln